Panificio Antica Madia
Dicono che i pani di vallata contengano il sapore della montagna, quello rustico e fragrante che narra storie di vita in altura. È un pane particolare, molto ricercato e apprezzato per le sue caratteristiche organolettiche. Il panificio Antica Madia, situato a Gaiola nel cuore della Valle Stura, è fedele da oltre 55 anni alla sua tradizione familiare. Il primo panificio fu infatti aperto dai Toselli, genitori di Irene, attuale titolare dell’attività. La tradizione e la ricerca dei sapori genuini si sono tramandati fi no ad arrivare alla terza generazione. Oggi, nella panetteria Antica Madia è coinvolta tutta la famiglia: Irene si occupa della clientela, il marito Massimo è fornaio e produce ottimo pane, friabili grissini e vari tipi di focacceria, mentre il figlio Stefano si dedica alla pasticceria producendo un’ampia gamma di prelibatezze secche e alla crema.
