Osteria della Chiocciola
Dal 1989 l’Osteria della Chiocciola rappresenta un’occasione unica per apprezzare le specialità della tradizione culinaria piemontese e, grazie alla sua enoteca, per apprezzare le migliori etichette di vino delle Langhe e non solo. Situata nel caratteristico centro storico di Cuneo, con una sala al primo piano abbellita da un magnifico soffitto a cassettoni secentesco, per i suoi piatti si avvale esclusivamente di prodotti locali di alta qualità. La sua cucina, saldamente ancorata alla tradizione, cerca, seppur con qualche divagazione, di offrire prevalentemente piatti stagionali. Tra le specialità, da provare la carne cruda battuta al coltello, le tagliatelle al ragù d’anatra e il tenerone di vitello alle nocciole. Non mancano i tartufi, in stagione, e la pasta e il pane vengono fatti rigorosamente in casa.
